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一下。
余安找来了一口小锅置于厨房里那口独立的小火炉之上，再加入清水、豆酱以及各种香料。
中火煮开后，又调成小火慢煮，待料汁粘稠后，用纱布过滤杂质。
这时面团也醒好了，可以开始搟面了。
余安先是生火烧水，而后将醒好的面团搟成近一里面厚的大饼，再切成等量的宽的长条。
面条切好了，水也烧开了。
余安用手抓住面条的两端，缓而有劲地将面条往两边抻了抻，大约抻到每根面条差不多有筷子头一般粗细后，在下入沸水中。
待面条煮穿心后，便捞到早已备好的大碗中。
此时竈臺中的火还未撤，余安将锅中的开水倒出，接着用干凈的布将锅里的水擦干，而后倒入适量的油。
在热油之时，余安将辣椒面、盐、花椒粉等香料放入碗中。
油热到冒烟后撤火，待晾凉了些后，分三次倒入装了辣椒面的碗中，倒一次油，搅拌一次。
油辣子做好后，余安舀了一些放入装有面条的碗中，接着又在碗中放入醋、酱汁以及切好的蒜泥。
用筷子豁匀后，扒满了酱料的面条卖相极好，色泽红亮，余安破迫不及待地夹了一根面条放入嘴里。
面条十分有嚼头，酱料浓郁，一入口，麻辣鲜香便瞬间在舌尖上炸开。
不过这面虽然好吃，但因着少了糖，所以没什么甜味，吃起来少了点意思，不像是正宗的甜水面。
“娘，面好了，能帮我拿下碗筷吗？”
余安一边喊着，一边端着甜水面走出了厨房。
......
一碗甜水面下肚后，余安幸福地打了个饱嗝。
“娘，我去村长家了哈。也不知道今天去村长家做菜的人多不多，希望人少点，这样我能早点回家做饭了。”
她家的小猫崽还饿着呢。
经过昨天吃青椒炒肉一事后，余安觉得应该白牙吃不得辣，于是她便就不准备让白牙吃这甜水面了，打算给他煮点白粥喝。
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第7章
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余家村的村长余海很年轻，只有四十来岁，身强体壮，下地种田不在话下，将家里的二十多亩良田料理得井井有条。
余海家只有两个孩子，哥哥余水明，妹妹余水儿。
哥哥已经成家立业，妹妹今年才刚满十六，待字闺中。
哥哥余水明并没有像他父亲一般在家务农，而是镇上开了个胭脂小铺，除去房租、进货等成本外，每个月还盈余不少。
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