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刀磨快之后抬手斩下去，皮、肉、骨应声而剖。
小碟装的酱油裏点了几滴麻油，浸着几粒蒜末，香得余心连抽几下鼻子。
剁斩之声笃笃不绝，杨真很快便端出了一碟白斩鸡，黄皮白肉，绯骨软筋。
在如何称呼这道菜上，杨真坚持认为必须称它“白斩鸡”而不是“白切鸡”。“斩”字比“切”字带劲，有一股狠意，像一个快意恩仇的江湖侠客，带着血气和杀气，。
这种小问题，余心是完全不会和杨真争执的。争这个没意思，他宁愿剔着牙，咬着根被牙缝折磨得已经变粗糙的牙签儿，倜傥风流地站在杨记鸡铺的门口，盯着杨真上下来回看个不停。
“餵，保护费到底交不交？”余彬彬在旁边说，“一个月一千块，见你是新店，心哥还打了八五折，够义气了啊。”
杨真头都没抬：“贵。”
余心斜靠在门边，把一口烟吐得曲裏拐弯，扭扭捏捏。
“彬仔，一个月一千，贵吗？”他问。
“不贵不贵。”余彬彬说，“心哥最公道，整条街都知道。”
杨真继续斩鸡，头也不抬：“不交。滚。”
余心多听杨真说两个字，人就酥了。他牙签掉下来都顾不上捡，开口问：“哎，不讲这个了。上次问你那件事你答不答应啊？”
杨真总算抬头：“什么事？”
“就，就跟着我。”余心说，“我罩你啊。”
余彬彬：“心哥的意思是他喜欢你，他想……”
话音未落，被余心捶了一拳，推出门外。
杨真又低下头剁鸡，剁完半只卤鸡之后才慢悠悠说了句话。
“你太矮了，我不喜欢。”
余心一下就伤心了。
“一个月八百行不行？”他说，“折上折了，真的很便宜。整条街没有你这么低的保护费了。”
杨真仍旧低头斩鸡，嘴角却抽了一抽，是个不分明的笑。
“不喜欢就是不喜欢，勉强不来的。”他开口说话，语气十分沈痛。
余心挠挠头，无奈又带点儿忧愁。他把余彬彬叫回来，从他裤兜裏掏钱买了半只白斩鸡，走了。
日头快沈下去的时候，楼群的一侧会被照亮，红光满面，异常热烈；另一侧却已经暗下来，还没收好的衣服在竹竿子上飘来荡去，只靠两只夹子险险地扣紧渴望飞腾的躯体。
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