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栏目而给予经费,所以我只能向q先生请教,然后自己动手做了。
q先生和我说过,他在那家米其林餐厅裏并不是很忙,据我所知,他平时的工作都是负责设计甜品,或者有人专门点他做菜,他才会比较忙,平时都是闲得没事的。所以我就和他约了一天在那家餐厅裏见面。
我去的时候不是饭点,所以餐厅裏面人很少,服务员也不多,我一进去就看到q先生在吧臺那裏调酒。q先生很高,哪怕站在人群裏也格外瞩目,我站在门口看了他好一会儿,他才发现我。当时他没说话,也是定定地看着我,可是眼裏噙着笑意,在头上的暖黄灯衬托下,就更显得温柔。
我笑着走过去,过去给他打招呼。
“今天的q先生是一名酒保?”
“鱼小编辑要不要尝试一下?”他似乎很喜欢把我当小孩看,很多时候都不喊我名字,就叫我小编辑。
“一点点就好。”我不从小就不大会喝酒。
q先生点点头,举着冰壶摇晃,带出一道标准又流畅的晃酒动作。然后又倒了一点到高脚杯,掺了很多汽水,搁到我面前时还不忘笑我脸嫩。
“喝吧,小朋友。”
“餵餵,我看起来真的很小吗?”我不服,怎么说我也是个成熟的大男人!
“还好。”q先生擦拭着杯子,“大概是可爱加分吧?”
我又跟他斗了一下嘴,发现q先生越来越开心了,也自觉没瘾,只好催着q先生带我进后厨房(不是晚餐点,q先生说我进去没事)。
在裏面就是q先生教我做菜啦,是什么菜也不能说……说了就暴露身份了。
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不过余多多倒是挺想把当天做菜的事写上去的,现在他恨不得把所有和秦戊发生过的事情都记录下来。
“你们打算做什么菜谱?”那天秦戊问他。
“唔……还没想好。”余多多趴在厨房的工作臺上,“我打算是做一些比较简单的,食材最好也比较容易买。”
“那很容易啊。”秦戊从食材桌上拿出鸡蛋,将蛋磕了一下桌角,单手一掰,圆润的蛋黄带着蛋液掉进碗裏,“教你。”
煎蛋饺很简单,就是把蛋打散,调好味道,之后开锅下油,如果不知道油是否烫,可以把筷子探下去,若是有气泡,那就证明油足够烫了。这时候就可以关中火,用勺子把蛋液勺下去,然后将处理好的肉沫下到蛋裏。这时蛋外层也快成型了,便可以将一边铲起,盖到另外一边,中间未熟透的蛋液会将它们缝合在一起,这样就像一只大饺子一样。
秦戊把这些“饺子”做得很好看,甚至把蛋液倒下去时,那勺蛋液也是呈正圆型。厨师服的衣袖折到手肘那,颠锅时肌肉紧绷,线条十分赏心悦目,余多多都忘了要看锅裏的蛋饺。
“好了。”秦戊把做好的蛋角都勺出来,搁在白瓷碟上,惯性在碟上用酱料勾边,一个普通的家常菜楞是弄成了高级餐厅裏的菜样。
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