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沈嘉乐的反应，没出许意迟意外。
他们生长时代不同，思想观念自然不同。
她曾生于薪火相传的年代，她会的很多菜谱方子多是行业人精研而成，他们以期传承、发扬。这个时代不然，对私家方、个人秘方更看重。
她也可以理解。
“你不要慌张。我说的公布于众，也非你想那般。”许意迟解释，“如今刚开始你尚且顾得来，过些日子豆腐胚售完，你要发酵豆腐胚，又要备菜备小料，又要做卤水，再上街摆摊卖。你算算，这几日你可有几个时辰可歇息，往后又能有几个时辰可歇息？”
沈嘉乐哑口无言。
这几日的疲惫是真，卖的银钱也是真，收获往日没有的快乐亦是真。
若把方子公布于众，他可还有立足之地？他会不会立刻被顶替下去？
他的大概想法，许意迟约莫能猜到。
她循循善诱：“你过来瞧，我给你打个比方你便知晓。”
她拿棍子在地上画了一条直线：“你看这条线。”
在沈嘉乐低头去看的当口，她又在线上画出一个个竖段，把这条线分成一段段的。
“我刚说的一节、一环皆在这条线上，我们可以叫它生产线。现在的你，就相当于每日要把这条生产线走一遍。而之后我们改了，每一环安排上一个人，你是不是就可以是其中一环，亦或是你可以跳出这条线，巡查每一环做的是否到位，到那时候，你是不是又省力又赚钱？只要设计得当，他们环与环之间不相通，做不到窥一而知全貌，是不是也不必担心被替代？再说……”
许意迟顿了下，沈嘉乐立马追问。
“这几日你在摆摊，有何感想没有？你发现有没有什么变化？”
沈嘉乐凝眉苦思，不得其解。
许意迟瞧他这个模样，幽幽嘆口气。
这口气嘆得沈嘉乐一颗心惴惴不安，想去追问吧又觉得自己的表现似乎差强人意，不叫师父欣喜；不去追问吧心裏又抓心挠肺，思虑难安。
好在许意迟没掉他胃口的意思，接着道：“东市街你若有印象，在明七之前应无一家卖米粉的。如今呢？”
她这样一提点，沈嘉乐倒是想了想道：“有好几家！不过他们不像大师兄的米粉这般，差得远。”
许意迟抬眸，示意他接着说下去。
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