第 194 章节

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上，是金光照眼的大铜牌子，刻着：“京城饭庄”四个大字。

门楼前檐挂着饭庄的幌子，黑地金字的长木牌，写着：“山珍海味，旨酒佳肴，南北细点，筵席珍馐”

大模子已经差不多了，还剩里头门廊小柱，雕花木刻的工艺，上需要一点时间慢慢打磨。

萝涩走了一圈儿，听着梁叔夜的建议，默默记在了心里，打算明个儿来找包工匠，再好好说道说道。

场子弄完了，食料都在路上跑着，接下来要办置的，就是这厨房班子的问题。

大饭庄不像辣锅子店和秦淮楼，选一二颠勺的师傅，就能把竈臺给撑起来了，她得选一个厨房班子，炒菜颠勺的、切葱拍蒜的、配菜摆碗的、调汁下酱的，都要合作无间，就像早些时候，萝涩搞起来的辣菜班子一样。

扭头，萝涩问向梁叔夜：“你当纨绔的时候，吃过京城那么些酒家饭庄，觉得哪里上菜快、没什么差错的？”

梁叔夜笑了笑：

“你这问的稀奇，若要挖墻脚，只管别人炒菜好不好吃，管什么上菜快慢？”

萝涩一副你这就不懂了的样子：

“论好吃与否，我只会管着秦淮楼，半点不精细、不美味，那都是我心头的刺儿，可大饭庄不同，咱们接的是红白事儿，大筵席，若执着味道上的瑕疵，上菜慢了，或是上菜出错，配合不默契，这饭庄是开不长久的”

梁叔夜沈吟片刻：

“这不难，我有主意！”

166大婚礼成满地红衣

梁叔夜所谓的主意，不过是延请名家大厨掌勺，再把竈事儿包给别人去做。

自打萝涩首推辣菜班子之后，京城也有人开始效仿，他们自己拉拢人，成立了各色菜系班子，有庄眼儿和散包儿之别。

所谓庄眼儿，是有字号的饭庄，散包儿是厨行中私人来办。

萝涩要请的就是散包儿班子，多叫几个班子备下，只要饭庄接了生意，便提早通知。

等开筵的当日，他们便可以挑了大圆笼、行竈到饭庄子里现烧，不会占竈房的炉子，饭庄还可以接下散客，不必为了一场红白筵，叫人给包了场子。

红白事儿的菜例都有定数，按照价位分檔儿，除了个别调整的菜色，基本都不可以变动。

这样饭庄可以早早备下食料儿，冷荤摆盘，往桌上一摊就齐全，热菜都已经切好、拼好、配好、该开水焯的已经焯过、该热油拉的也已拉好，只要一下炒瓢，旺火一翻身就能上桌。

这样做，大大加快了摆菜、上菜的效率，节省了人力成本。

日子过得飞快，陆勇拨出去的第一批流动美食车，已经回京城了，他们各自交了账目核算，除了偶尔几两是亏损的，其它皆有盈利。

他们把萝涩要的食材也带了回来，有些还新鲜，有些蔫了，但到底是见着了的。

由梁夫人牵头，这流动美食车有了钦定的皇商头衔，萝涩作为幕后股东，也赚得腰际鼓鼓。

京城饭庄正式营业了，明眼人都能瞧得出，这饭庄幕后的东家，是梁家撑得面子，大家纷纷上门捧场。

原定的其它饭庄的筵儿，能挪过来的生意，都挪来给了萝涩，别人虽然有些愤愤不平，可碍着梁家的脸面上，谁也不敢吱声。

生意来往去，总归是有的。

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